المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : حلى الماكرون


الفريدة
09-05-2012, 12:39 PM
حلى الماكرون






الماكرون او ( الماكغون ) حلا مشهور جدا في فرنسا ويعمل بالوان متعدده


المقادير :
للمكرون
2 كوب سكر بودره
كوب دقيق اللوزalmond flour meal
3 ملاعق كبيره كاكاو بودره غير محلى
ربع ملعقه صغيره ملح
- 3 بياض بيض بحرارة الغرفه
- رشة كريم تارتار
- 3 ملاعق كبيره سكر ناعم
- رشة فانيليا


للحشوة :
نص كوب شوكولاته ( bittersweet ) مبشوره
نص كوب كريمه
2 ملعقه كبيره زبده غير مملحه


الطريقه :
حضري صينيه بدهنها بقليل من الزيت
ثم غطيها بورق الزبده


في خلاط الطعام :
( ضعي الكاكاو + السكر البودره + دقيق اللوز + الملح ) واخلطيهم .. عدة مرات
صفيهم من خلال مصفاة ( حتى يصير ناعم ) اتركيه جانبا


اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوه مدة دقيقه تقريبا
ضيفي كريمة التارتار + الفانيليا
اخفقي دقيقه وحده على سرعه متوسطه
ضيفي السكر الناعم بالتدريج واخفقي حتى يختفي السكر تماما .. ( لا تخفقي كثير )
ضيفي خليط الدقيق بالتدريج على خليط البيض وبملعقه اخلطيه جيدا
( متى ماتماسك وقفي الاضافه )









بكيس أو ورق الكريما ضعي الخليط
ثم اعملي دوائر على ورق الزبده
دخليه الفرن لمدة 7 دقائق






في هذه الاثناء حضري الحشوة
ضعي الكريمه على النار اول ماتبدا بالغليان
ضيفي الكاكاو المبشور .. واخلطي ثم اتركيه دقيقه
ضيفي الزبده وابعديها عن النار
ثم ضعيها في البراد 30 دقيقه


بعد مايستوي المكرون .. خليه يبرد بعدين خذي مقدار من الحشوه
وضعيه على حبة مكرون ثم الصقي قطعه ثانيه من المكرون
بهذا الشكل


http://www.wlh-wlh.com/vb/imgcache/2/33799_geek4arab.com.jpg

عذبه الروح
09-07-2012, 03:36 PM
تسلم الأيادي والله ..
الله يعطيك الف عافيه
ابداع وتميز
فكلنا شوق لجديد روائعك
..
دمتي كماتحبي..

ودي وشذى الورود

وهووبه
09-08-2012, 01:40 AM
حلى رائعة
سلمت يداك

اشوااق
09-09-2012, 06:26 AM
طرح مكتمل بجميع جوانبه جعل اقلامنا
تقف عاجزة عن الاضافة
بارك الله فيك على هذا الموضوع المفيد والنافع
كل الشكر والتقدير

الفريدة
09-10-2012, 11:06 PM
* الله يعطيك العافية .ْ..ّ!!
للمرور الحلو