المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : اشهي طريقه عمل المثوم الجزائري ولا اروع


مريم وسام
06-12-2012, 01:11 PM
المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة باللحم المفروم و الحمص

http://www.wlh-wlh.com/vb/imgcache/2/30812_geek4arab.com.png

المقادير:

* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
* 200غ لحم مفروم
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل

* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء

طريقة التحضير

1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:

اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود و اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .

2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !

3- اخلطي الكل مع بعض جيدا ثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.
في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق .


ملاحظة:
*عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن والفلفل الأحمر مع التوآبل في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة .
*ممكن نضيف البقدونس لتزيين الطبق كمآ هو في الصورة

ندى الورد
06-23-2012, 11:51 AM
كما عودتينا دائما

مميزه بطرحك الرائع

لاعدمنا من هذا التألق

الفريدة
06-23-2012, 05:36 PM
مبدع وقلم رااائع
ربي لا يحرمنا منك
ويديم ابدااعك بمنتدانا