المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ألذ بط محشو بالفريك


حنونة0
05-07-2011, 10:15 AM
http://www.wlh-wlh.com/vb/imgcache/2/15399alsh3er.jpg





المقادير :

بطة كبيرة .
بصل مفروم .
ملح وفلفل.
معلقتين سمن .
2 كوب فريك للحشو .

الطريقة :

يدعك البط جيداً بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ، ثم يغسل جيداً ويترك قليلاً ليصفى من الماء
ثم يدعك من الداخل بنصف ليمونة لكى تزول منه أى رائحة غير مستحبة ، ويرش من الداخل بقليل من الملح والفلفل .


http://www.wlh-wlh.com/vb/imgcache/2/15400alsh3er.jpg




خلطة الحشو :

فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو وهى
2 كوب من الفريك على الأقل حسب حجم البطة .
يغسل الفريك ثم يحمر فى ملعقة من السمن حتى يصير لونه ذهبياً .
بصلة كبيرة مفرومة ومدعوكة بالملح والفلفل تضاف للفريك بعد أن يبرد .

ثم نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك

http://www.wlh-wlh.com/vb/imgcache/2/15401alsh3er.jpg





ثم نقوم بخياطة الجزء السفلى من البطة حتى لايخرج الفريك من البطة ، وإذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضاً تُحشى ، ويفضل أن نكتف البط بعد ذلك بالدوبار " الخيط " الخاص بالطهي حتي لا تتفتح ، ثم يسلق البط لمدة ساعتين تقريباً وأيضاً هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة .

وبعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن إن كانت صغيرة ، وإن كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن يمكننا دهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق


http://www.wlh-wlh.com/vb/imgcache/2/15402alsh3er.jpg




ثم تتبل بالملح والفلفل ، ونزيل الخيط الذى اغلقنا به البطة


http://www.wlh-wlh.com/vb/imgcache/2/15403alsh3er.jpg




تقدم مع الفريك



http://www.wlh-wlh.com/vb/imgcache/2/15399alsh3er.jpg

حنين الاشواق
05-09-2011, 10:25 AM
يعطيكي العاافيه ..شكلهااا يشهي
لكي حبي واحترامي

وهووبه
05-09-2011, 09:52 PM
شهية جدا سلمت يمينك

مدام سوزى
05-23-2011, 08:28 AM
روعة سلمت يداك حنونة

ريتاج احمد
06-12-2011, 09:39 PM
وصفة جميلة سلمت يداك